Hiperico (Hypericum perforatum)

Hipérico

El Hipérico o hierba de San Juan es una planta muy apreciada en la medicina naturista debido a sus muchas propiedades.

¿Qué es?

El hipérico es una planta originaria de Europa que también se ha extendido en América. De tallo ramoso, crece en forma de arbusto y llega a alcanzar el metro de altura. Sus hojas son opuestas con pequeñas manchas negras (en realidad se trata de glándulas donde se acumula el aceite) y las flores son características con cinco pétalos amarillos de borde negro, que se agrupan en manojos. También tiene un fruto en forma de corazón.
La composición de esta planta contiene sustancias como ácidos orgánicos, aceites esenciales, limoneno, taninos y queratina. El aceite de la planta es anaranjado, como se puede apreciar por la mancha que deja en los dedos si aplastamos una de sus hojas.

 

Para qué se utiliza?

Ya desde la época de los antiguos griegos se conocían algunos usos medicinales del hipérico. El famoso médico Hipócrates la recomendaba por sus propiedades refrescantes y antiinflamatorias. 

- quemaduras solares o de otro tipo

- heridas, incluso abiertas

- rozaduras

- llagas y úlceras

- dermatitis atópica, psoriasis, eccema...

- contusiones

- problemas musculares, tendinitis, torceduras, distensiones ligamentosas... etc

- problemas articulares

- inflamaciones

- picaduras de insectos

- artritis

- gota

- hemorroides

- problemas circulatorios

- equimosis...

 Aprovechando que he encontrado unas matas, durante el paseo de hoy, he decidido hacer aceite, segun el metodo que me enseñó Pilar, una vecina a la que le encantan las plantas medicinales y que sabe bastante sobre el tema.

Asi es que he separado las flores y las he puesto en un tarro de cristal, despues las he cubierto con acite de oliva virgen extra y he dejado el frasco en el balcon a sol y serena durante 40 días. Hay que vigilar y remover el macerado cada dia para evitar que la humedad lo estropee. 

Transcurridos los 40 dias solo hay que filtrar el aceite y guardar en recipientes de cristal oscuro preservandolo de la luz y el calor.

Este aceite asi guardado nos puede durar dos años.

PRECAUCIONES

En algunas personas la exposición al sol después del uso interno o externo del hipérico, puede producir fotosensibilización, presentando pigmentación o irritación de la piel, por lo que es mejor evitar la exposición a la luz solar mientras se esté usando la planta. También es importante proteger los ojos, pues esta misma fotosensibilidad puede afectar a los mismos.

Hay que tener especial cuidado en el uso interno, sobre todo si se toman medicamentos, pues las plantas medicinales pueden interactuar con estos.

Agua de mar

En este video, Jaume Barberà entrevista a la doctora Maria Teresa Ilari, que nos explica las propiedades del agua de mar. Yo ya era una fan convencida de su uso en la cocina y como bebida, pero para quien no la conozca, esta doctora nos explica sus beneficios y su experiencia práctica en el dia a dia en un hospital de Nicaragua. Al final de la entrevista visitan un restaurante en el que se cocina con agua de mar y donde les ofrecen entre otras cosas unos brotes de Hinojo Marino, asi es que aprovecho para compartir tambien la forma de prepararlo tal como yo lo hago y que es típica de Mallorca.

                         

El Hinojo Marino / Fonoll Marí (Crithmum maritimum) es un manjar exquisito de Baleares, es una planta que crece en las rocas muy cerca del mar es rico en yodo, oligoelementos, sales minerales, beta-caroteno, proteínas, aminoácidos y vitamina C como bien sabían los marinos que desde la antigüedad lo llevaban para prevenir el escorbuto en sus travesías. 

Se consume en conserva. Se dice que abre el apetito y tiene propiedades depurativas, digestivas, diuréticas, y estimulantes, pues actúa sobre las glándulas endocrinales y sobre los tiroides.

Las hojas tiernas pueden ser consumidas en ensaladas.

A finales de la primavera y antes de que aparezcan sus flores, recogeremos las hojas jóvenes, las cortaremos en trozos y limpiaremos. Las pondremos a hervir en una cazuela con agua y en el momento en que levante el hervor, apagaremos el fuego y dejaremos que se enfrie totalmente. Las meteremos en garrafas de boca ancha y las cubriremos con una salmuera echa con agua, vinagre y sal. La proporción variara según gustos. Por ejemplo 5 partes de agua, 1 de vinagre y ½ de sal. A los 3 días ya se puede comer pero se recomienda esperar 1 mes. Si no lo queremos tan fuerte de vinagre, podemos aumentar a 6 ó 7 las partes de agua.

Hay que tener en cuenta que el Fonoll Marí es una planta PROTEGIDA, y según la legislación actual se permite su recogida únicamente para consumo personal y un máximo de 1Kg por persona.