Hiperico (Hypericum perforatum)

Hipérico

El Hipérico o hierba de San Juan es una planta muy apreciada en la medicina naturista debido a sus muchas propiedades.

¿Qué es?

El hipérico es una planta originaria de Europa que también se ha extendido en América. De tallo ramoso, crece en forma de arbusto y llega a alcanzar el metro de altura. Sus hojas son opuestas con pequeñas manchas negras (en realidad se trata de glándulas donde se acumula el aceite) y las flores son características con cinco pétalos amarillos de borde negro, que se agrupan en manojos. También tiene un fruto en forma de corazón.
La composición de esta planta contiene sustancias como ácidos orgánicos, aceites esenciales, limoneno, taninos y queratina. El aceite de la planta es anaranjado, como se puede apreciar por la mancha que deja en los dedos si aplastamos una de sus hojas.

 

Para qué se utiliza?

Ya desde la época de los antiguos griegos se conocían algunos usos medicinales del hipérico. El famoso médico Hipócrates la recomendaba por sus propiedades refrescantes y antiinflamatorias. 

- quemaduras solares o de otro tipo

- heridas, incluso abiertas

- rozaduras

- llagas y úlceras

- dermatitis atópica, psoriasis, eccema...

- contusiones

- problemas musculares, tendinitis, torceduras, distensiones ligamentosas... etc

- problemas articulares

- inflamaciones

- picaduras de insectos

- artritis

- gota

- hemorroides

- problemas circulatorios

- equimosis...

 Aprovechando que he encontrado unas matas, durante el paseo de hoy, he decidido hacer aceite, segun el metodo que me enseñó Pilar, una vecina a la que le encantan las plantas medicinales y que sabe bastante sobre el tema.

Asi es que he separado las flores y las he puesto en un tarro de cristal, despues las he cubierto con acite de oliva virgen extra y he dejado el frasco en el balcon a sol y serena durante 40 días. Hay que vigilar y remover el macerado cada dia para evitar que la humedad lo estropee. 

Transcurridos los 40 dias solo hay que filtrar el aceite y guardar en recipientes de cristal oscuro preservandolo de la luz y el calor.

Este aceite asi guardado nos puede durar dos años.

PRECAUCIONES

En algunas personas la exposición al sol después del uso interno o externo del hipérico, puede producir fotosensibilización, presentando pigmentación o irritación de la piel, por lo que es mejor evitar la exposición a la luz solar mientras se esté usando la planta. También es importante proteger los ojos, pues esta misma fotosensibilidad puede afectar a los mismos.

Hay que tener especial cuidado en el uso interno, sobre todo si se toman medicamentos, pues las plantas medicinales pueden interactuar con estos.

Agua de mar

En este video, Jaume Barberà entrevista a la doctora Maria Teresa Ilari, que nos explica las propiedades del agua de mar. Yo ya era una fan convencida de su uso en la cocina y como bebida, pero para quien no la conozca, esta doctora nos explica sus beneficios y su experiencia práctica en el dia a dia en un hospital de Nicaragua. Al final de la entrevista visitan un restaurante en el que se cocina con agua de mar y donde les ofrecen entre otras cosas unos brotes de Hinojo Marino, asi es que aprovecho para compartir tambien la forma de prepararlo tal como yo lo hago y que es típica de Mallorca.

                         

El Hinojo Marino / Fonoll Marí (Crithmum maritimum) es un manjar exquisito de Baleares, es una planta que crece en las rocas muy cerca del mar es rico en yodo, oligoelementos, sales minerales, beta-caroteno, proteínas, aminoácidos y vitamina C como bien sabían los marinos que desde la antigüedad lo llevaban para prevenir el escorbuto en sus travesías. 

Se consume en conserva. Se dice que abre el apetito y tiene propiedades depurativas, digestivas, diuréticas, y estimulantes, pues actúa sobre las glándulas endocrinales y sobre los tiroides.

Las hojas tiernas pueden ser consumidas en ensaladas.

A finales de la primavera y antes de que aparezcan sus flores, recogeremos las hojas jóvenes, las cortaremos en trozos y limpiaremos. Las pondremos a hervir en una cazuela con agua y en el momento en que levante el hervor, apagaremos el fuego y dejaremos que se enfrie totalmente. Las meteremos en garrafas de boca ancha y las cubriremos con una salmuera echa con agua, vinagre y sal. La proporción variara según gustos. Por ejemplo 5 partes de agua, 1 de vinagre y ½ de sal. A los 3 días ya se puede comer pero se recomienda esperar 1 mes. Si no lo queremos tan fuerte de vinagre, podemos aumentar a 6 ó 7 las partes de agua.

Hay que tener en cuenta que el Fonoll Marí es una planta PROTEGIDA, y según la legislación actual se permite su recogida únicamente para consumo personal y un máximo de 1Kg por persona.

Paronychia Argentea

 

Esta entrada esta dedicada al recuerdo de mi abuela Petra, con la cual pasé parte de mi adolescencia y de la que aprendí algunas cosas interesantes, como por ejemplo a utilizar los elementos que nos ofrece la madre naturaleza para sanar o aliviar diversos sintomas sin necesidad de recurrir a la química. Ella, que padecía de tensión alta, la tenía siempre controlada con la infusión de una hierba que crecía en casa y de cuyo nombre no conseguía acordarme. He pasado mucho tiempo intentando averiguar esta información hasta que una salida al campo y la tecnología han venido en mi ayuda y gracias a una aplicación del móvil, por fin he descubierto que dicha  planta es la NEVADA o Paronychia Argentea. Las sincronicidades de la vida han querido que haya sido justo hoy, que es el dia de la madre. He aqui sus características y usos medicinales.  

La nevadilla, también llamada "sanguinaria", es una plantita rastrera, que crece a ras del suelo, y sus ramitas se extienden no más de 20 cm de longitud. Es una planta perenne que en la primavera van apareciendo diminutos brotes de su cepa, luego en cada ramita aparecen las flores que al agrandarse tapan por completo las ramas y las hojas, y solo se ve en el suelo un montoncito de flores, que al tocarlas da lo impresión que son de papel, pequeñas, muy bonitas y curiosas. Crece sobre suelos pedregosos, márgenes de ríos secos, laderas y caminos. Se cría en toda la Europa mediterránea. Al final del verano la planta desaparece, sus florecitas secas la lluvia y el viento las esparce, pero queda enterrada su cepa que brotará en la primavera siguiente.
Esta pequeña planta posee bastantes propiedades medicinales, y personalmente he observado que los herbolarios siempre la incluyen en los paquetes preparados con mezclas de otras hierbas, que ellos elaboran para su venta, para los problemas más diversos.
Es una planta muy popular como HIPOTENSORA (para bajar la tensión arterial). Haremos una infusión con una cucharada sopera de la planta por medio litro de agua, que dejaremos hervir un par de minutos y luego que repose unos 10 minutos. De esta infusión tomaremos una taza en ayunas y otra por la noche.
Es también DESINTOXICANTE, especial para limpiar la sangre de impurezas y eliminadora del ácido úrico. Para estos problemas haremos una infusión como en la receta anterior y tomaremos de ella una taza en ayunas durante 6 días.
También se usa (por sus propiedades diuréticas) la misma infusión, pero con la taza un poco más llena, para eliminar las PIEDRAS (cálculos) DEL RIÑÓN. Tomaremos una taza al día en ayunas.
Por sus propiedades vulnerarias y astringentes, utilizaremos su infusión, en forma de baños y compresas, sobre HERIDAS y QUEMADURAS. Y de la misma forma la utilizaremos aplicando su infusión en VARICES y HEMORROIDES.
Es muy efectiva la planta machacada en forma de emplasto, aplicado en GRIETAS y MASTITIS en los pechos de las mujeres.
Advertencia: En caso de padecer insuficiencia cardiaca o renal, usar solo bajo control del médico.

Terfezia Arenaria

 La  primera entrada de este blog esta dedicada a un producto de la tierra extremeña, que mi madre cocinaba de una manera sencilla cuando era la temporada, la criadilla (Terfezia Arenaria) y del que somos fans casi toda la familia. La receta es la siguiente:

 Revuelto de criadillas.

Ingredientes: Criadillas, cebolla, huevo, aceite de oliva, sal.

Preparación: Cortar las criadillas en rodajas finas. Poner una sartén con un poco de aceite y la cebolla picada a fuego lento, hasta que se dore. Entonces, agregar las criadillas y dejar hacer; sazonar de sal, añadir los huevos y trabajar a fuego lento hasta que cuaje. Buen provecho.

 

Terfezia Arenaria es una especie primaveral que crece en terrenos ácidos, arenosos y húmedos, pobres en materia orgánica. Siempre va asociada a las raíces de la Tuberaria guttata, “madre de la criadilla”.
La criadilla de tierra se cría en zonas concretas de extremadura y hasta una profundidad de 20 o 30 cm, pudiendo algunas de estas llegar a salir a la superficie. Sólo unos pocos son los privilegiados que tienen la habilidad para encontrar estas trufas, de ahí su escasez y elevado precio para la cocina.La formula para poder encontrarlas es conocer bien el terreno y algunas características que se suelen desarrollar en él. Su tamaño puede oscilar entre 2 y 8 cm de diámetro, su color es blanco o un rojizo suave.
En Extremadura, donde el consumo de criadillas es de larga tradición, se comercializa en fresco y en conserva.