Alyssum Maritimum, Lobularia Marítima, Mastuerzo.

 

La Lobularia marítima tiene un aroma a miel que hace que se huela mientras caminas. Es muy, pero que muy, diurética, será tu aliada si sufres de retención de líquidos. Sus flores pueden usarse para aromatizar y aderezar ensaladas y diferentes platos. Combate la acidez del estómago

NOMBRE EN CATALÁN: Salivetes del Bon Jesús, Morrissà, Caps blancs, Sempreflor.

NOMBRE EN CASTELLANO: Aliso de mar, Broqueletes de plata o de dama, Mastuerzo marítimo.

LA PUEDES ENCONTRAR EN… Playas y dunas, suelos arenosos, en campos de cultivo, a lado de los caminos, en costa rocosa…

USOS Y PROPIEDADES: Medicinales, es rica en vitamina A y C, posee altas cantidades de antioxidantes para la vista; tiene propiedades antitumorales; favorece la desintoxicación del cuerpo; es astringente, ideal para estados diarreicos; previene el escorbuto; favorece la expulsión de cálculos renales; tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias; se usa para curar mordeduras de animales venenosos o rabiosos.

FLOR: : Comestibles, florece casi todo el año menos julio y agosto.

HOJAS: Son tiernas de gusto agrio, se utilizan para condimentar básicamente ensaladas.

RECOLECTA: Durante todo el año, acuérdate de coger las flores con los dedos pulgar e índice de tu mano derecha.

MODO DE EMPLEO: Como infusión es muy diurética. Si la consumes como tintura, estimula tu ser completo.

SIMBOLOGÍA: Se usa para proteger de las ideas negativas, las mentiras y las difamaciones de otras personas. Es una gran compañera de los amantes de la justicia. También emite energías capaces de calmar la ira y apaciguar a las personas que están alteradas.

Fuente: herbarium_gma   

Erodium o Alfilerillo de Pastor.

 

Esta es una planta forrajera que crece en casi todas las regiones templadas del planeta, en suelos arenosos, a menudo junto al mar, prados húmedos de montaña y cultivos. 

Se ha comprobado que es astringente, diurética y de gran eficacia para la depuración de la sangre. Se utiliza en casos de menstruaciones excesivas o pérdidas sanguíneas fuera de tiempo. 

Parte utilizada: hojas y flores.

Con fines medicinales se recogen las hojas y las flores, secándolas al aire a menos de 40º. Estas contienen, flaconas, aceites esenciales, taninos, cafeína y saponinas, por lo que se trata de un buen antioxidante. La planta entera es astringente y hemostática por lo que se ha empleado en el tratamiento de hemorragias, especialmente las uterinas. 

La raíz y las hojas se emplean para favorecer la producción de leche. De forma externa se usa para lavar picaduras de insectos y otras infecciones de la piel. 

La infusión, a base de 2 cucharaditas de planta por taza de agua hirviendo, tiene propiedades diuréticas, astringentes y hemostáticas. Las semillas contienen vitamina K por lo que pueden ser útiles en problemas de coagulación. Las hojas jóvenes se emplean para elaborar cocidos, siempre que se recojan antes de la floración. Los tallos son usados por los niños a modo de chicle. 

Usos:

Para las menstruaciones irregulares se hace una decocción con 10gr de hojas desecadas en una taza de agua, cuando este templada se endulza y se bebe. 

Como depurativo, se prepara una infusión con 10gr de hoja seca en unos 250 ml de agua, dejamos macerar durante toda la noche y por la mañana lo hervimos todo con 100ml de leche azucarada, colamos y tomamos en ayunas.

Galium Aparine o Amor del Hortelano.

 

El nombre de esta planta procede del griego (galion, o gala) que significa leche y hace alusión a su uso por los pastores para  cuajar la misma. 

Es una planta anual de tallo trepador con flores blancas, que podemos encontrar en prados, linderos, baldíos y cunetas. Florece a partir de abril hasta comienzos del verano. Toda la planta está cubierta de pequeños espolones que hacen que se adhiera a la ropa y a los pantalones del hortelano, de ahí su nombre común. La infusión de sus flores se emplea como diurético, y las semillas tostadas y molidas se utilizaban como sucedáneo del café, con el que está emparentada. La infusión de flores y hojas se usa también como astringente, antiespasmódico y aperitivo. En algunas regiones se consumen los brotes tiernos como vegetal en ensalada.  Está indicada en casos de reumatismo, cistitis, gota, lactancia, inapetencia y espasmos gastrointestinales. 

Discórides dice de ella: " su flor aplicada en forma de emplasto, sana las quemaduras y restaña las efusiones de sangre". 

Se utiliza como regulador hormonal en personas con problemas de tiroides. 

Algunos de sus principios activos figuran como anti cancerígenos en varios extractos de uso médico. 

Acedera

 

Acedera, Agrella, Sauerapmfer, Oseille.

 

 

 

 

La acedera o Rumex acetosa, es una planta común en toda Europa, típica de zonas húmedas como bosques próximos a ríos. También se la conoce con el nombre de vinagrera.

Esta es una planta dioica, es decir, existen especies masculinas y femeninas. Las plantas masculinas tienen hojas de color verdoso y las femeninas tienen un tono más rojizo. 

Se siembra entre marzo y mayo y se recoge entre junio y septiembre. Necesita humedad y sombra para crecer bien. La parte aprovechable son las hojas que se pueden consumir en ensalada. También se pueden añadir a sopas y guisos. 

Es una planta muy rica en vitamina C y posse una cantidad considerable de beta carotenos. En cuanto a minerales, tien una alta concentración de magnesio y potasio. También contiene oxalato potásico. 

Es una planta laxante y diurética. Tanto la raiz como las hojas tienen poder astringente, y pueden utilizarse en hemorragias y hemorroides. 

Tambien hay que destacar su contenido en ácido oxálico, que la hace indicada para personas con problemas de riñón, reumatismo, artrits, gota o acidez estomacal.

 

Ortiga

Ortiga

La ortiga es una planta muy común en España, crece en todas las zonas de influencia humana como jardines, terraplenes y cercanías de viviendas y vallas, pudiendo llegar a medir entre dos metros y dos metros y medio. Florece entre abril y septiembre y es una planta comestible y de uso medicinal de la que se utilizan tanto las hojas como las raices. 

Propiedades y formas de uso.

• Vitaminas: vitaminas A, C y K, así como varias vitaminas del grupo B.
• Minerales: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y sodio.
• Grasas: ácido linoleico, ácido palmítico, ácido esteárico y ácido oleico.
• Aminoácidos: contiene todos los aminoácidos esenciales.
• Polifenoles: kaempferol, quercetina, ácido cafeico, cumarinas y otros flavonoides.
• Pigmentos: betacaroteno, luteína, lúteo xantina y otros carotenoides.
  

Entre los beneficios de la ortiga cabe destacar que funciona de forma externa como un tratamiento para lumbagos y problemas musculares. Además, es utilizada como astringentes para detener hemorragias externas y uterinas. Baja los niveles de azucar en sangre y disminuye la presión arterial. Es utilizada para tratar la anemia ferropénica ya que favorece la absorción del hierro. También se utiliza para limpiezas a nivel interno, dado que sirve como depurativo y es ideal para problemas de estreñimiento y congestión. Sirve para tratar problemas de debilidad del cuero cabelludo, caspa etc.

Es uno de los pocos elementos naturales con un alto poder histamínico, capaz de mejorar en gran proporción los cuadros alérgicos ante diferentes agentes. Tambien se utiliza para tratar problemas de la piel, como el acné, manchas o dermatitis.

Además, en las culturas más tradicionales, es el ingrediente predilecto para el tratamiento de enfermedades infecciosas de pecho causadas por virus. Funciona como un expectorante eficaz.

A nivel celular lucha contra el envejecimiento eliminando los radicales libres en la mebranas celulares. Es utilizado en cosmética para cremas de belleza como producto antiage. 

También destaca su poder analgésico, para la reducción de las dolencias y atrofias a nivel de la musculatura esquelética.

El té de ortiga se puede hacer con hojas tanto secas como frescas. Colocamos una cucharaditas de estas hojas en una taza de agua, más o menos unos 200 ml, que no haya llegado a hervir y dejamos infusionar de 5 a 10 minutos. Se suele recomendar una dosis de dos tazas al día antes de la comida.

En la cocina, se utiliza para hacer sopas, tortillas, ensaladas etc......

Contraindicaciones.

• Hipotensión.
  
• Alguna insuficiencia de tipo renal.
• Insuficiencia cardíaca pues puede generar trastornos mayores o interferir con algún tratamiento farmacológico.
• Está terminantemente prohibido su uso en mujeres embarazadas, pues tiene una serie de hormonas que pueden inducir a la expulsión del bebé antes de tiempo. Sin embargo se recomienda en períodos de lactancia, ya que contiene  sustancias que favorecen la producción de leche.
  

 

 

 

 

Fumaria officinalis

Fumaria officinalis

 La fumaria es una planta anual de poca altura y tallo delgado, sus flores son de color purpura y aparecen en forma de racimo. Suele crecer en zonas cercanas a los cultivos y en particular a los viñedos. 

Propiedades y usos.

Se utiliza en infusión o de forma tópica. Es útil en los siguientes casos:

1. Su uso tópico mejora el aspecto de las pecas, elimina la caspa, corrige la sequedad de cuero cabelludo, y da elasticidad a la piel, gracias a su elevada cantidad de mucílago.
2. Favorece la eliminación de toxinas, y mejora el funcionamiento de los riñones y el hígado. 
3. una infusión al día aumenta la formación de glóbulos rojos y da energía. Se aconseja tomarla de manera inmediata, ya que si se deja reposar, el efecto es el contrario. 
4. Estimula la eliminación de líquidos. 
5. En caso de inflamación intestinal, ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo. 
6. Equilibra la tensión arterial. Tomar una infusión de manera regular ayuda a eliminar casos de hipertensión. 
7. Ayuda a aliviar los síntomas de la artritis. 

• No se recomienda su uso en personas con problemas de tensión arterial, glaucoma, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. 

Parietaria officinalis

 

Parietaria officinalis

A esta planta se la conoce también como hierba de muro, porque suele crecer en las grietas de las paredes, viejos muros, ruinas y edificios abandonados. Es de hoja perenne,  el tallo es de color ocre y las flores crecen en racimos. Tiene un alto contenido en mucílagos, flavonoides y glucósidos. También contiene taninos y oxalato cálcico. 

La parietaria tiene diferentes propiedades y usos. 

1. Mejora de los síntomas de enfermedades relacionadas con el metabolismo. Diabetes, obesidad y celulitis mejoran con una infusión diaria de esta planta. Al favorecer la eliminación de líquidos, el organismo consigue eliminar toxinas de manera más sencilla.
2. Enfermedades reumáticas. Reumatismo, gota, artritis y similares mejoran al bajar la inflamación de las articulaciones gracias a la eliminación de líquidos. A su valor depurativo hay que añadirle el poder antiinflamatorio que influye en mejorar la movilidad.
3. Dolencias del aparato urinario. La planta evita la formación de cálculos renales, baja la inflamación de los riñones y controla los síntomas de la cistitis.
4. Circulación sanguínea. Hipertensión, edemas, varices, mala circulación y afecciones similares suavizarán sus síntomas e incluso desaparecerán con la ingesta habitual de esta planta.

La parietaria se puede tomar en infusión, aceite esencial para uso tópico o en cataplasma. 

Es una planta comestible, cuyo uso  es cada vez mas frecuente ya que es diurética y funciona muy bien para combatir la retención de líquidos, sobrepeso o celulitis. 

Ratafía

Preparando la ratafía

La ratafía es un licor tradicional elaborado en Cataluña a partir de la maceración de nueces, plantas aromáticas de proximidad y especias. Según aseguran algunas fuentes tiene mas de mil años de antiguedad. Pero vamos por partes.

Aunque toda la ratafía tiene algun punto en común, las recetas y sabores varían dependiendo de la región o la casa donde se elabore, ya que cada cual utiliza su particular mezcla de plantas. Algunas pueden contener hasta mas de sesenta plantas diferentes.

Segun la tradición, se recogen las nueces verdes por San Juan, que es cuando estan en su momento óptimo, y en general lo mismo ocurre con el resto de las plantas. Hay quien dice que hay que hacerlo al salir el sol y que la elaboración del licor se debería llevar a cabo alrededor de la media noche.

PLANTAS:

 

Hipérico, hierbaluisa, lavanda, salvia, ortiga, tilo (flor y hojas), romero, cola de caballo, gordolobo, hierba de curry, malva (flores), mentas, manzanilla, orégano, tomillo,  nueces verdes, canela en rama, clavo, anis estrellado, trozos de piel de limón, un trozo de planta de regaliz. 

" Las nueces verdes, las especias y el limón son comunes a todas. En cuanto a las hierbas, depende de lo que se encuentre en la zona"

ELABORACION:

Se cortan las plantas y se ponen en un recipiente de cristal de boca ancha,  junto con las especias, los trozos de limón y las nueces machacadas. Se cubren con algun tipo de aguardiente o alcohol para hacer licores, se tapa el recipiente con una tela y se deja a sol y serena durante 60 dias. Es necesario remover la mezcla cada cuatro o cinco días.
Finalizado este tiempo, se filtra el licor y se añaden 250g de azucar por litro. 

Observando la flora

Hipérico

Salida tardía para buscar hipérico. Este año ha florecido temprano y a estas alturas ya está bastante seco, aun así hemos podido recoger suficiente cantidad de flores frescas para hacer un buen aceite.

Ha sido una excursión muy provechosa y divertida, acompañada por un sevillano tan amante de las plantas como yo. Juntos hemos descubierto algunas que ya veniamos observando desde hace tiempo, pero que todavía no teníamos identificadas, como por ejemplo la Clematis flammula o la Pallenis spinosa, ambas muy abundantes en la zona. Mi compañero de excursión es el autor de las fotos y el que ha localizado los nombres.

Pallenis spinosa (Foto José de Sevilla)

La Pallenis spinosa o castañuela, es muy común en toda la región mediterranea y es muy vistosa, pero además también tiene propiedades medicinales. En catalan se la conoce con diversos nombres, entre ellos, barret de frare (sombrero de fraile). Se utilizan las flores, que se recogen de mayo a julio, período de plena floración. Tiene principios antiinflamatorios, siendo usada en contusiones y para aliviar dolores reumáticos. 

El cocimiento de la flor se usa para hacer friegas contra los dolores musculares, de estómago, para mejorar la circulación, como cicatrizante y contra afecciones bucales. También se usa en problemas respiratorios. Y la infusión de las flores, para dolores de cabeza y reducir la fiebre. 

Clematis flammula (Foto de José de Sevilla)

La Clematis flammula es una planta trepadora, muy frecuente en toda la cuenca mediterránea, las Azores y Asia occidental. Se utiliza toda la planta y se recolecta en verano, ya que solo se utiliza la planta fresca. 

Se ha usado el aceite resultante de la maceración en aplicaciones externas contra la retención de orina y la ciática. Planta fresca machacada y aplicada en forma de emplasto.

ATENCIÓN!

En estado fresco es vesicante, o sea puede producir ulceraciones de la piel. Solo se puede usar bajo consejo facultativo. La venta al público está prohibida o restringida debido a su toxicidad. 

Artemisa Annua

Artemisa Annua

Esta es una de las plantitas que nacieron de las semillas que planté esta primavera. Las propiedades de esta planta son tantas y tan importnates que todo el mundo debería tenerla en casa. Es una planta de cultivo fácil. Si crece en suelo, puede llegar a alcanzar los dos metros, en maceta no crecerá tanto, pero si ésta es grande y la ponemos a pleno sol, nos dará muy buenos resultados. 

Se dice que la planta debe su nombre a la Diosa griega de los animales y los bosques.

Propiedades:

* Es inmunoreguladora. Nos ayuda a combatir virus y bacterias, reforzando las defensas. Alivia resfriados y gripes.

* Regula el sistema nervioso aliviando la irritabilidad y la ansiedad.

* Mejora el sistema respiratorio, siendo muy efectiva en le tratamiento de la bronquitis.

* Mejora la fatiga física y mental.

* Estimula la función de los riñones y la vesícula biliar.

* Depura el hígado.

* Alivia dolores menstruales.

* Muy eficaz en el tratamiento de la malaria.

* Activa la circulación sanguínea.

Se recomienda recolectarla en septiembre u octubre, despues de la floración, que es cuando la planta tiene todas sus propiedades.

Debemos tomarla en infusión de hojas secas. 

Aqui os dejo el enlace a un video muy interesante de Josep Pamies hablando sobre la planta.

https://www.youtube.com/watch?v=QHsknU2te2E

Flores silvestres

Hoy he decidido darle un toque primaveral y silvestre a la ensalada y he salido a recoger algunas flores de borraja y malva, ambas comestibles y abundantes cerca de casa.

La borraja es una planta originaria del norte de Africa y europa. Puede llegar a alcanzar un metro de altura y sus flores son de color azul violáceo.Esta planta se utiliza desde tiempos remotos tanto con fines medicinales como culinarios. 

Con sus semillas se prepara un aceite que favorece el funcionamiento del metabolismo y del sistema nervioso y ayuda a prevenir la osteoporosis, regula las hormonas y reduce los dolores reumáticos.

La borraja contiene flavonoides, alantoína, mucílagos, saponinas y sales minerales. También es el alimento vegetal con mayor contenido de ácido gamma linolenico, es expectorante, emoliente, depurativa, astringente, sudorífica, antiobesidad, diurética, antianémica, neuroprotectora, anticancerígena, broncodilatadora, antipirética, hipoglicemiante, antibacteriana, vasodilatadora, antiinflamatoria, anticonvulsiva, refrescante, calmante y lenitiva.

Los tallos y hojas de la borraja se pueden utilizar en guisos, sopas, purés etc. y las flores se pueden comer crudas en ensalada y tienen un ligero sabor a pepino.

Flor de malva

La malva es una planta originaria de Europa central y que en la actualidad se encuentra en todo el continente así como en partes de América y  Asia. 

La malva contiene vitaminas A, B1, B2 y C.

Las malvas se pueden utilizar para tratar enfermedades del aparato respiratorio ya que tienen propiedades emolientes que suavizan las mucosas respiratorias. Tambien son utiles para combatir el estreñimiento y en la irritación de estómago. 

En la cocina, la malva suele acompañar comidas con arroz, tortillas, carne, pastas, pero también para preparar sopas, salsas, etc...........

Pero donde su uso está mas extendido es en la cocina mexicana y arabe. 

En otro momento, dedicaré entradas especiales a cada una de estas plantas, que merecen ser tenidas en cuenta por sus propiedades medicinales y culinarias. 

Y asi es como ha quedado mi ensalada con toque silvestre.............